レバーを勝手に「生」で食べたたら店の責任? → 弁護士「事前に注意しても、店に責任がある」

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焼き肉用に提供された「牛のレバー」 客が勝手に「生」で食べたら店の責任?|弁護士ドットコムトピックス

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2012年7月から飲食店での提供が禁止されている「レバ刺し」。いくら禁止されていてもあの独特の味わいが恋しいという方も少なくないだろう。

<中略>

それでは、焼き肉店の客が「焼いて食べるためのレバー」を勝手に生で食べて、食中毒を起こした場合、店の責任はどうなるのだろうか。客を制止したり、注文を拒否する義務が店にはあるのだろうか。好川久治弁護士に聞いた。

<一部抜粋>

●店は「焼いてください」と言うだけではダメ
●客が注意を守らない場合は、注文を拒否する義務も

焼き肉店の客が、焼き肉用として提供されたレバーを勝手に生で食べている場合には、店側は加熱して食べるよう注意する義務があります。また、客が注意を守らず生で食べ続ける場合には、注文自体を拒否する義務もあると考えられます。

もし店側が義務を怠り、生レバーを提供し続けると、食品衛生法違反に問われる可能性もあると思います

店側が事前に客が生で食べることを予見でき、これを回避できたのに、生レバーを提供し続けたために客が生レバーで食中毒を起こしてしまった、という場合には、客が被った損害を賠償しなければなりません。

こちらについては、危険を承知で生レバーを食べた客にも相当大きな過失がありますので、賠償額は大きく減額されることになるでしょう。しかし、店側が責任を免れることはできません。なお、同様の事案で、客の過失を5割と認定した先例が存在します

以下全文を読む






 え?そうなの??
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 つーか禁止とかやめろよ!
 レバ刺し食いてーんだよ!
 なんでも規制規制ってヤメロヨ!
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                     やる夫がレバ刺し食いたいんだって

 焼肉用のレバー
 消費期限切れたの与えてあげなさい
a150


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この記事へのコメント

  • 1  名前: 返信する
    砂肝でええやん
  • 2  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    喰って氏ねよ
  • 3  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    焼いて出せば済む話だしな
  • 4  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    よく考えたら生肉どーんて出して客に焼かせるとか
    チョ.ンらしいマジキチな作法やな
    生肉掴んだ箸使うだけでもヤバいてのに
  • 5  名前: 名無し 返信する
    これまじで困る
    焼肉屋経営してるけど勘弁してくれよ
    メニューからレバー消すわけにもいかんし
  • 6  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    食べたたら
  • 7  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>4
    お前のその考えはおかしい
  • 8  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>4
    生肉掴むためのトングがついてるだろ?
    焼肉した事ないの?
  • 9  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    それ以前に、生レバーを提供する行為自体が違法
  • 10  名前: まとめブログリーダー 返信する
    なおゲーム記事があったのは1時間半前の模様
  • 11  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>5
    ある程度焼いて生の状態で提供しなければ良いじゃん
  • 12  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    食って市ねばようかろう
  • 13  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    調理して出せば回避できる内容だからな
    あえて調理して出さないってことは、そういう事なんだし

    言い逃れは無理でしょ
  • 14  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>4
    焼肉は韓国関係ねえぞ?
    むしろ、そうやって焼肉を韓国のものだと思い込ませるのが奴等の戦略だから、むしろお前のそういう行為は韓国の助けにしかならん。
  • 15  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    生チョ―――――ン!
    (」゜□゜)」
  • 16  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    レバーの何処が上手いの?
    つか気持ち悪くないのかよ?

    俺タンとかレバーとか豚足みたいなの全部嫌い
    普通の部分でいいじゃん
  • 17  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>16
    栄養があるから薬だと思って食べんしゃい
  • 18  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>12
    それだと店が困るって話

    客が勝手に食ったからって客の責任にならないなら店は困るでしょ
  • 19  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    食べたたらってなに?
  • 20  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    客の過失を5割と認定した先例が存在します

    当然に客の過失によってお店側が被った損害の5割は、その客が負担するんだろうな?
    さらに、裁判によりお店の信用問題に発展し、お店が閉店せざるを得なくなったときの損害の5割はその客が負担するんだろう?
  • 21  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>17
    それホントかね
    まあ、俺は低血圧だからレバー食えとか言われるけど無理
    あのヌルヌル感が何とも
  • 22  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>16
    普通ってなんだ?
  • 23  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>16
    好き嫌い多い人って大変だね
  • 24  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>17
    あんなの血の塊で栄養なんてないよ
  • 25  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>24
    血は栄養満点だけどな
  • 26  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    今でも生でレバー出す店って確信犯だよな
    どう見てもレバ刺しじゃんみたいな盛り付けで、焼肉用ですといわれても
  • 27  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    客が注意を守らない場合は、注文を拒否する義務も
    エスパーか何か?
  • 28  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    うまかったんだけどなぁ
  • 29  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>25
    マジか、ちょっくらスーパー行ってくる
  • 30  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    まだ食おうとする馬鹿がいるのかよシね低能
  • 31  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    焼いて出すしかないでしょ。
  • 32  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>5
    厚さ2ミリくらいの短冊状に切って消毒液につけて滅菌したレバー出せばいいんじゃね?
    禁止になった根拠は結局のところ、加熱以外の方法では安全性が確保できないからってところだし
    加熱と同レベルの安全性さえ確保できるなら問題ないはず
  • 33  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    アレルギーもそうだよな
    教えてなくても店側の責任になる
  • 34  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    生の豚肉食って食中毒起こしても客が悪いの?
  • 35  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    食べたたら
    食 べ た た た ら
    食    べ     た    た     ら
  • 36  名前: 返信する
    一部の馬鹿のお陰で店が迷惑するか…これだけ騒がれてもやるなら自業自得だろ
  • 37  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    こういう判断しないと、提供できる「抜け道」なるから仕方ない。
    「店に責任」とすれば提供しなくなるだろう。

    ※5
    レバーだけは焼いて出せばいい。
  • 38  名前: 返信する
    一部の馬/鹿のお陰で店が迷惑するか…これだけ騒がれてもやるなら自業自得だろ
  • 39  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    生レバーなんてホント新鮮なものしか食べれないし、
    ビタミン取れる環境でわざわざ食う奴はただのアホ。
  • 40  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>34
    間違えた

    店が悪いのか?
  • 41  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    あれだけ世間で騒がれてんのに食って死んだところでそいつが馬鹿だっただけだろ
    そこまで世話してやんないといけないとか赤ん坊かよ
  • 42  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    常識の問題をいちいち法に照らし合わせんな
  • 43  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    本人が死ぬだけなんだから成人は食えていいのに
    俺は食わないけど
  • 44  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    食べてあたったら か?
  • 45  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>22
    普通ってロースとかそういう奴
  • 46  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>40
    生レバーの場合は「提供行為」自体が違法なんだよ
  • 47  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    生肉出す店は全部閉店だな
  • 48  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    でも、火を通してから提供すると客は文句を言うんだろうな
  • 49  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    新鮮なレバー買ってきて家で食うしかない感じか
  • 50  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    レバーはソテーした方が好きな俺には関係ない話だったw
  • 51  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    食品を扱う店は大変だな
  • 52  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    生レバー食べずに終わる人生だった
  • 53  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    レバーは焼き方一つで変わるからな…
    マジで基準通りに10分以上も焼かなきゃ食えないなら誰も頼まねーよそんなもん
  • 54  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    日本人って何でも生だよな
  • 55  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    そんなにレバ刺し食いたきゃイヌイットになれよ
  • 56  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    日本の焼き肉は
    焼き肉という日本食だからね

    韓国料理ってわけじゃないよ
    そもそも韓国には焼き肉文化なんて無かったんだから
  • 57  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    法律改正して、生レバーは誓約書書いた上で自己責任に出来んのかね?
    そもそも「生物の内臓」を生で食うとか、普通に考えればキチガイじみてると思うがな

    って言うと「魚の刺身も食うな」とかいう極論者が出てくる・・・
  • 58  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    このQ&Aは生レバ提供禁止になる時にやってたじゃん。
  • 59  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>57
    クセはあるけど内蔵は旨いからな〜
    モツ煮込みとか
  • 60  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    生焼けの状態で食べてあたったらどうなるの?
    レバーだけに適用なの?
    これ焼肉そのものが否定されかねないのでは・・・
  • 61  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    仮に加熱処理して提供した場合、客が食中毒になったら完全に店側の過失になるからあえて生で提供して焼き加減自由にしてんでしょ
    加熱処理して提供しなければならないことになったらリスク減らすために黒コゲになるまで加熱して提供するだろうしなw
  • 62  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>16
    寿司や刺身が嫌いな外人の反応と一緒だよキミ
  • 63  名前: 返信する
    腹痛で済めばいいが、子供死んだぞ
  • 64  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    ふぐみたいに資格厳重にして注意喚起したうえで提供でいいのに
  • 65  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>57
    まぁ確かに"ナマで食う"ってのは普通に考えればかなりエグいよな(笑)
  • 66  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>20
    自業自得だバーカwww
  • 67  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>64
    資格持ってようが客が生で食うから関係ねーだろ
  • 68  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    こんなもん防止しようがねぇよなぁ
    勝手に食って勝手に食中毒になって営業停止とかやってられんでしょ
  • 69  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    焼いて出せば良いとか言ってるアホな客共が居るが
    客によって焼き加減が違うからどうしようもねえんだよ
    店員がしっかり焼いた場合でも「ちゃんと焼かれていない」なんていうクレームが多くなる
  • 70  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    豚生レバーうまいぞ。
  • 71  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    以前も同じだったんだから問題ないだろ
    それでも生で食うけどな!
  • 72  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    こんなもん完全に自己責任だろ
    店側にどこまで責任負わすんだよ

    ちなみに日本の焼肉は焼き鳥からの派生料理な
    韓国は元々直火御法度な文化で焼肉なんて以ての外
    焼肉が食べられるようになってからも豚肉メインで日本とは全然違うものだよ
    今は日本の影響で牛も食べるみたいだけど
  • 73  名前: 返信する
    生で食べるとか汚いジャ○プ
  • 74  名前: 名無し 返信する
    ※11
    うちは一台ずつ七輪出してるしキツイわ
    焼いたらすぐに客に出さなきゃいけないし
    それ以前に客によって焼き加減もあるしな
    まあもし食中毒になられたら仕方ない
    そんだけの分稼いだからまた違う職探すわ
  • 75  名前: 返信する
    とにかく管理徹底してレバ刺し食わせろよ!
    食いたくてもどこにもないとかいじめだわ
  • 76  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>72
    ネトウヨ必死wwwwwwww
  • 77  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    そこまで店に面倒見てもらわないとレバー食えないカスは店行くな、情けない!
    食いたいなら買ってきて自宅で食ってノロでタヒれば?w
  • 78  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    世の中が屁理屈ばっかになってきているな。
    店:注文されたから出した
    客:食べるのに問題があるのなら出すな
    店:おかしいと思うのなら食べなきゃいい
    客:リストに書いてあるほうがおかしい
  • 79  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    つーかこの解釈だと色々ヤバくねえか?
    据え付けのソースやしょうゆをアホがノリで飲んでぶっ倒れたら
    それも「置いてる店が悪い」ってなっちまうじゃん。
  • 80  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    当然スーパーで加熱用として生で売るのもアウトですな
  • 81  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    ということは
    店員はレバー注文した客をずっと監視しなきゃいけないの?
  • 82  名前: 返信する
    お会計で飲み代抜いて、一人頭4,000円未満の焼肉屋でレバ刺し食うやつの気が知れない。
    鶯谷園みたいな安くていい肉出してる超例外もあるけどさ。
  • 83  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    知ってて出してたならアウトってことだろ
    その辺の証明の可否で過失が決まる
  • 84  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    店員が焼くとかの対応が必要になってくるな。
    店側による「生で食うな」という注意と、消費者側にほんの少しの常識があれば
    防げるはずなのに。
  • 85  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    そりゃまあ仕方ないだろ。
    他の肉は生で出して客が焼くって言ったって、
    その中で特別扱いとして「生提供禁止」になってんだから、
    店側は焼いてから提供するしか無い。
  • 86  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    生レバ禁止したら食中毒が一気に減ってるのが
    笑える。
  • 87  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    多々良?
  • 88  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    おいおいレバーだけの問題じゃないだろコレ?
    馬鹿な客がナマでカルビ食っても同じ事だろがwww
  • 89  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    一方ふぐは毎年のように死者が出てるのに規制緩和されてるんだよな。
    レバ刺し、ユッケはゼロリスクを求められるのに、ふぐは死者が出ても規制緩和。
    素晴らしいダブルスタンダードだな。
  • 90  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    馬鹿は勝手に死なせろ
    一般人巻き込むなよ
    法律マジおかしい
  • 91  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>85
    まあそれが当然だな
  • 92  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    やはり焼き肉店は客に生のままの肉を提供することを許されるべきではないな
  • 93  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>79
    そういう珍解釈は掲示板以外じゃ通らないから安心しろ
  • 94  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    これってスーパーでレバー買って
    購入者が生で食べて食中毒になったら
    スーパーが悪くなんのか?
  • 95  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    その通り
  • 96  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    ちなみに、生牡蠣だって食中毒を100%なくす方法なんてないぞ。
    新鮮かそうじゃないかは関係なく、そもそも当たる牡蠣が一定の割合でいる。
  • 97  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    生で食うためのごま油や薬味を一緒に提供してる時点で「客が勝手に食べた」は通用しないだろw
  • 98  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>97
    だよな。ナマレバー好きだったが、
    さすがに味付けがしてないのは食いたくないわ。
    切っただけ出てくれば言われなくても焼いて食う。
  • 99  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    てか今までさんざん食われてて子供が一人死んだだけだろ、大人がちゃんとした店で食うなら問題ないレベル
  • 100  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    そもそもちゃんとしたレバ刺しで食中毒なんてそうそうならんから問題ない
    禁止してる意味が分からん
  • 101  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    嫌がらせのためにやってるわけでは無い
    安全を考えて決めたこと

    焼いてから出さないなら、営業停止
    ふぐ同然の厳しい処罰を焼き肉店にしろ



    以上
  • 102  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    元の記事読んでるのか疑わしいバカが多いな
    そもそも記事のタイトルが偏向してる
    こういう恣意的な煽り記事書くなよ、マスゴミ批判するくせにマスゴミじゃねーか
  • 103  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    ホルモン屋さんの牛レバー

    これ駄目だろ
  • 104  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    レバーがどんな部位かしらないアホが生で食う
  • 105  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    JINどんだけアホだよ
    どこにも事前に注意しても店の責任になるとは書かれてないだろ
    予見できたのに提供し続けた場合ってことは注意せずに出し続けた場合ってことだろ
  • 106  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    >>89
    ふぐを引き合いに出すとか間抜けかよw
    だったらふぐの調理師免許みたく、焼肉屋にも生肉食いさせるための試験やらせて免許制にすればいいんじゃね?
    お前のいうダブルスタンダードなくなるっしょw
  • 107  名前: 名無しゲーマーさん 返信する
    お持ち帰り用が出る。

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