NEWSポストセブン|格安焼肉店の輸入カルビやロース 肉1枚の原価は10円ほど
焼肉専門店は全国に約1万6000店、市場規模は5200億円にのぼる(富士経済マーケティング調べ、2012年)。競争激化でカルビ一人前が200円台の激安店も珍しくない。そんな焼肉店経営の裏側に迫り、安い店でも肉を美味しく食べる「法則」を探った。
<中略>
「枝肉から骨など食用に適さない部分を取り除く処理をすると半分ぐらいの重さになりますから、高級和牛の卸売価格は1kgあたり実質5000円前後。部位ごとに値段が設定されていき焼肉店の仕入れではA5クラスのロースで100g1000円程度するものもある。
一方、激安店で使われる輸入牛の価格帯はまったく違います。大手チェーンは大量仕入れのスケールメリットもあるので、カルビやロースは高級和牛の10分の1以下の100g70〜80円が仕入れ値。
一人前80gを5〜6切れで出す店なら、肉1枚の原価は10円くらいと考えればいい。200円台で出しても原価率は3割に収まります」
以下全文を読む
原価?んなもんいいわ!!いいから肉食わせろよ!!!!
焼き肉画像集めてる途中で腹減ってイライラしてるバカがここにいます・・・
KNK 上北農産加工 スタミナ源たれ 410g 発売日: メーカー:上北農産加工農業協同組合 カテゴリ:Grocery セールスランク:4074 Amazon.co.jp で詳細を見る |
叙々苑 焼肉のたれ<特製> 240g 発売日: メーカー:叙々苑 カテゴリ:Grocery セールスランク:2061 Amazon.co.jp で詳細を見る |
A4A5ランク限定 100%黒毛和牛 切り落とし1kg [訳あり] 発売日: メーカー:食探七福神 カテゴリ:Grocery セールスランク:2641 Amazon.co.jp で詳細を見る |
[ 食べ物・飲み物の記事一覧 ]
今週の人気記事
その他おすすめサイト
この記事へのコメント
-
- 1 名前: はちま氏ね 2014年02月28日 06:00 返信する
-
PS4の不具合に触れた途端、
はちまから書き込み規制されて済まんな…
期待のペルソナQが3DSで本当に済まんな…
↓↓テイルズ人気、落ちテイル↓↓
-
- 2 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:00 返信する
- タンしか食わん
-
- 3 名前: はちま氏ね 2014年02月28日 06:01 返信する
-
ペルソナQがPチーム製作の期待作で本当に済まんな…
-
- 4 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:02 返信する
- 原価厨はガス代とか何も考えてないからな
-
- 5 名前: 1 2014年02月28日 06:02 返信する
- 画像出しすぎだろw
-
- 6 名前: ゲーム大好き名無しさん 2014年02月28日 06:02 返信する
- あずにゃんはぶた。
-
- 7 名前: 名無しさん 2014年02月28日 06:03 返信する
- 原価厨冷えてるか〜?w
-
- 8 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:04 返信する
- 安くてウマいのが一番。
-
- 9 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:06 返信する
-
その原価に近い値段で食う方法ないんかな?
スーパーで買ってきてもそんな安くないやんな?
-
- 10 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:09 返信する
- 仕入れ値で売れとかご無体すぎる
-
- 11 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:11 返信する
-
原価原価言うなら、自宅で食えば安く済むんだろ?
だったら外食なんてするんじゃねーよと言いたい。
-
- 12 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:11 返信する
- 見る方も書く方も不利益被るってどんな記事だよ
-
- 13 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:12 返信する
- 自分で牛を育てて捌いて調理して食えばさらにお安く
-
- 14 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:13 返信する
- 原価を気にしたら小さい器の人になりますなー
-
- 15 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:15 返信する
- 自分で肉買って食えば倍以上食える
-
- 16 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:16 返信する
-
食べ物は原価の3、飲み物は2かけが飲食の基本だぞ
光熱、人件、無料で出す必要がある物等の諸々、テナントなら家賃もある
一般的な価格の3割で食いたいなら、その値段で卸してくれる業者から定期的にある程度の量を買うしかないんじゃね
-
- 17 名前: 名無し 2014年02月28日 06:17 返信する
- 原価で食いたければ牛まるごと買ってきて捌くか育てて捌けばいい
-
- 18 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:17 返信する
-
マグロは海で勝手に生まれて勝手に育ったんだから、
原価はゼロ円であるべきだ
-
- 19 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:18 返信する
-
何が言いたいんだろうか。
3割とか微妙すぎて何も言えない。
-
- 20 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:18 返信する
-
あの、原価率三割って飲食店からすると下手うちゃ赤字なんですけど
少なくとも原価率2割が安定ラインで、それを超えると何らかの形で店主が無理しないと店回らないんですが
-
- 21 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:21 返信する
-
どうせこれもデマなんだろ
-
- 22 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:22 返信する
- 食い放題の店のレバーとか紫やピンク色してたりするからなw
-
- 23 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:25 返信する
-
原価ってどこからが原価なんだ?
生きてる牛からか?
-
- 24 名前: 秋 2014年02月28日 06:26 返信する
-
最近は会社近所ののむろうっていう食べ放題焼き肉屋に皆で行く。
3200円でたらふく美味しく食べ「元手はとれてるのかしら?」と心配になるぐらいだが、この原価を聞いて納得した。
-
- 25 名前: まとめブログリーダー 2014年02月28日 06:29 返信する
- 安すぎる肉こわい
-
- 26 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:31 返信する
- たむけん「せやで」
-
- 27 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:31 返信する
-
まあ肉焼くだけだから家でやれば確実に安いが
煙とか油とか壁や装飾品に染み付いて大変だからな
-
- 28 名前: あー 2014年02月28日 06:31 返信する
-
日本は食品が高すぎ。
くだらん品種改良やめて、まずいものを格安で売ってくれ。
-
- 29 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:35 返信する
- 西友のグラム1円未満のカルビでいいわ
-
- 30 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:36 返信する
-
1枚10円レベルの格安焼肉屋行ったが
さすがにある程度のラインは保たないと二度と行く気は起きない
案の定そこの店も潰れたし
-
- 31 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:36 返信する
- 嫌儲の皆さんは店の維持費や人件費は頭に入って無いんですかね
-
- 32 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:39 返信する
-
>>28
わかるわ、日本のハムとか薄っぺらいのが数枚入ってるだけだもんな
そりゃ日本の食品企業ばっかり最高利益ばんばん出しますわ
スポーツやってる子供がいたら食費すげーかかるぞ
昔みてーに米ばっかり食って満腹にすればいいみたいな考えは古いからな
栄養学なんてネットにいくらでも転がってるしね
-
- 33 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:48 返信する
- 原価3割って外食ってことは外食だと普通だな
-
- 34 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:52 返信する
-
AAわろた
安い肉は怖くてよう食わん
-
- 35 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:56 返信する
-
貧乏人は中国産や韓国産でも食ってろ
-
- 36 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 06:56 返信する
-
商売やった事あれば普通
仕入れた肉全部が売れる訳じゃねえんだぜ
あ、でもヤバイような店は格安で提供できるかもなw
-
- 37 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 07:00 返信する
-
>>35
そういや肉で中国産や韓国産を食ったことないわ
-
- 38 名前: まとめブログリーダー 2014年02月28日 07:01 返信する
-
>>9
自分で経営して原価で食べればいいんじゃないか?
-
- 39 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 07:09 返信する
- 原価というか、ただの材料費じゃねーか。
-
- 40 名前: 名無し 2014年02月28日 07:18 返信する
- 安い肉なんか良く食えるな。
-
- 41 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 07:19 返信する
-
カセットコンロの上に置いて焼肉出来るプレート買って使ってみたけど
一人焼肉も悪くないもんだなと思ったw
-
- 42 名前: なんて野郎だ 2014年02月28日 07:30 返信する
- つまり輸入の大量仕入れにより安く抑えてるのだな
-
- 43 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 07:37 返信する
-
家で焼肉やって汚れるの嫌だし
場を提供してくれて言えば準備してくれる上に片付けまでやってくれるって思えばそこまで高くは感じないような気もする
-
- 44 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 07:48 返信する
- 11円で提供しろやぼけえ!!
-
- 45 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 07:49 返信する
- 工業製品の原価は20-30%
-
- 46 名前: まとめブログリーダー 2014年02月28日 07:52 返信する
-
>>44
商売にならねえだろうが
-
- 47 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 07:58 返信する
-
人件費が八割っていうのは飲食店の常識
原価厨って本当の阿呆か単なる子供だろ
-
- 48 名前: 名無し 2014年02月28日 07:58 返信する
- セブンを見習え
-
- 49 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 08:03 返信する
- 別にいいじゃん、何かダメなの?
-
- 50 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 08:08 返信する
-
原材料費=原価だと思っている馬鹿が多すぎ
小学校の社会からやりなおせ
-
- 51 名前: まとめブログリーダー 2014年02月28日 08:12 返信する
- むしろ高級店がそれほどボッタクってないことに驚いた
-
- 52 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 08:15 返信する
-
原価厨はもう問屋から直接仕入れろよ
肉一枚にどれどけの設備費と人件費掛かってるかも計算しろよ
-
- 53 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 08:28 返信する
-
従業員の給料とかあるからしかたねーんじゃね?(棒
まぁ食中毒には当たりたくないけど
-
- 54 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 08:38 返信する
-
>>32
ならネットで安くて大量に入ってる
パックなり中国産なりの海外輸入品を買えばいいだろ
勿論自己責任でだがな
店だって文句言われたくないから置いてないんだろうし
-
- 55 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 08:41 返信する
-
高級焼肉店Aは卸値100g1000円の肉を1人前100g2900円で販売しています。
激安焼肉店Bは卸値100g80円の肉を1人前100g280円で販売しています。
いい肉は300gも食えば満足する。8700円−3000円=5700円
質より量といっても精々1kgくらいしか食えん。2800円−800円=2000円
さて、どちらのお店の方がバイト代が高いでしょう?
-
- 56 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 08:51 返信する
-
飲食店で原価3割って高いだろ
何がいいたいの? お得だと?
-
- 57 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 08:55 返信する
-
>>55
ここで問題です
高級焼肉店と激安焼肉店
一日のお客人数はどちらが多いでしょうか
-
- 58 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 08:59 返信する
-
TPPについてのメリット・デメリット/Q&Aを必死で考えまとめてみた
公的医療制度の崩壊。生産性の低い正社員の大量リストラ・非正規雇用の増加。
採算の合わない工場の海外移転加速とそれに伴う大量失業。
公共事業の入札への外資参入による地方の経済疲弊。
エネルギー・放送・通信・鉄道・航空・貨物・武器等の基幹産業の企業を外資が買収可能になる。
郵貯・簡保・共済を外資に買収され、その資金(数百兆円)の運用権を握られる。
(関税の撤廃による)第一次産業の衰退とそれに伴う失業と食料安全保障の危機。
「サルでもわかるTPP」「日本分断工作スレを報告するスレ」で検索
-
- 59 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 09:02 返信する
- 何度目だ原価と材料費混同
-
- 60 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 09:05 返信する
- いつも思うがこういうので人件費光熱費店舗費用はどこへ消えたのかと
-
- 61 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 09:05 返信する
-
言うほど原価厨っていないんじゃね
米蘭見ても原価厨いねえし
刃の記事タイに釣られて米してる説明厨多すぎて草生えるw
-
- 62 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 09:11 返信する
-
デブデブにゃんにゃん♪
・・・でぶにゃんて愛称可愛いよな。皮肉とかじゃなく。
-
- 63 名前: 2014年02月28日 09:14 返信する
- 美味しくいただけてるので気にしません
-
- 64 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 09:32 返信する
-
焼肉屋が高いのは後始末がメンドクサイってのもあるからな
-
- 65 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 09:36 返信する
-
客は安く食える
店は安く出しても儲かる
なんら叩く所のないシステムでいいじゃん
-
- 66 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 09:47 返信する
- 安い得体の知れない肉でも食ってろ貧乏人
-
- 67 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 09:51 返信する
-
「原価厨」ってのは
ボッタクリがバレたらヤバイ人が作った言葉
-
- 68 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 09:52 返信する
-
クソ・・・腹減った
まぁ肉の値段が安いのは今更って気がするがね
野菜食った方が痛いとか聞いた覚えが
-
- 69 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 10:03 返信する
-
本当に馬鹿だな
大量購入時の仕入れ値の話だろ
人件費・光熱費・固定費・変動費 全部合算してから原価を語れ
中途半端な知識で知った風な事を書くな!
-
- 70 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 10:16 返信する
-
>>67
みなさん、これが原価厨です。
-
- 71 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 10:26 返信する
-
炭火で食べるのが一番美味いよな
家だと匂いが残るから、やっぱ店で食べたい
-
- 72 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 10:33 返信する
- 大手は牛単位で買うんだから当たり前だろ
-
- 73 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 10:37 返信する
-
>>71
ちゃんと箸で食え。
-
- 74 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 10:49 返信する
- 原価率9割超えないと許さん
-
- 75 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 11:04 返信する
-
原価厨にとっては
・そこらのおっさんが作ったバイオリンも
・ストラディバリウス も
・木材と部品のかけら も
全てが同じぐらいの値段でないとおかしい
ヒント 開発費、人件費、希少性、運送費、場所代、保管費、施設維持費
-
- 76 名前: 29 2014年02月28日 11:04 返信する
-
竹達彩奈さんと焼肉食べに行きたい。
-
- 77 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 11:29 返信する
-
原価だけ見て「焼肉屋ボロ儲け!」と思うなら、自分で経営してみればいいじゃん
そんなに儲かるなら世の中に潰れる焼肉屋なんか存在しないと思うんだけど、原価厨はどう説明するんだ?
-
- 78 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 11:43 返信する
-
人件費やら維持費だっているのに
肉単品の原価が安いからって安く出せるわけじゃないんやが・・・
-
- 79 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 12:30 返信する
- 飲食の原価はだいたい2割だから、がんばって提供してるんじゃない?
-
- 80 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 12:58 返信する
-
食べ放題でししとう食いまくってたら
店長にもう止めてと言われたことあるわ。
-
- 81 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 13:04 返信する
-
2000円かけて食べ放題で食べる神経がわからんわ
2000円のうまい肉買って自宅で七輪なんかで焼いて食ったほうがはるかに満足度高いだろ
-
- 82 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 13:08 返信する
-
>>81
それ言い出すと外食は総じて無理じゃねw
-
- 83 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 13:09 返信する
-
原価率なんて安いものほど低いのは当たり前だろう
まともなレストランで何万も突っ込んだところで良いとこ2〜3割だぞ
そんな値段ですらほとんどの飲食業は半年もたずに潰れる
大体原価連呼するならほとんどが開発費のゲームなんてどうなるんだよ
-
- 84 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 13:15 返信する
- 原価厨「乗り物や映画やソープは原価ゼロのボッタクリ」
-
- 85 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 13:55 返信する
-
原価率3割って企業として当たり前の正しい事だろ?何言ってんの?
場所提供代、光熱費、人件費を度外視してどうするよ。
特に焼き肉なんて家でやったら部屋の臭いが洒落にならない。
-
- 86 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 14:08 返信する
- 原価で何かを食う買うとか考える奴なんていないよ諦めろ
-
- 87 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 14:09 返信する
-
そりゃ仕入れ1kg500円以下だから当然だよ
もちろんA5とかの肉は高いが所詮格安焼肉店
-
- 88 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 14:18 返信する
-
客が焼いてくれて味も自分好みのタレで食べるんだから調理人が少なくて済む
人件費が余りかからない業種ではある
だから特殊な技術は要らず人件費もそうかからないので
せっかちで努力の必要がないどこかの民族が大好きな業種
-
- 89 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 14:20 返信する
-
客来なかったら人件費丸損だしな
原価厨は霞でも食ってろ
-
- 90 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 14:57 返信する
-
最近はビールとホルモンかな・・・。
最近はオッサンのことが理解できてしょうがない・・・。
-
- 91 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 19:57 返信する
- また原材料費と原価の区別のつかないアホが大量だな
-
- 92 名前: 名無しゲーマーさん 2014年02月28日 23:44 返信する
-
いや原価の三倍が適正価格らしいけどな
それの呼称もあったはず
-
- 93 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2014年10月15日 23:00 返信する
-
N潟のM上中等出身の市村琴恵、横井かすみ、宮内冴、松田モミジ、鈴木優菜、鈴木菜、板垣かほ、小出知花、竹内、本間夢実、小林楓、佐藤冬萌、傳美咲、阿倍はるか、砂井かなこ、福井望実、きど教師の渡辺裕子、梁取、込山、島田、相馬、吉岡、大野、射場、高見生徒の木村かずき、まさひろ、なるせゆうき、よしおかみずき、おおたきまさきこいつらはまじで、ごみだから。ほんとに、なんでもかんでも人のせいにするくずやろうども。ささっとしねや。くそ公害がwwくそ粗大ごみが生きてるの迷惑すぎるわww
うぜえしなwwくっそ字きたねえしなwくずがくすがささっとしねくそごみやろうどもがしねやくそが
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ねうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざいうざきめえんだよごみどもが、こいつらは、まじでごみだから。人間の屑。自分のことしか考えていないくそ自己チューやろだから。ささっとこんな産業廃棄物どもは捨てて地球環境に、貢献しよう!ほんとこいつうっぜえなくっそ字きたねえしガンガンうるせえしささっときえろやくそごみどもがうぜえんだよほんとうぜえくそがしねやしねしねうっざいわうんこやろうだ糞だくそどもが
コメントする
・NGワードはライブドア基準です。・スパム対策で「http://〜」はコメントできません。
・住所や電話番号等の個人情報は書込みしないでください。
・特定個人や特定団体を酷く誹謗・中傷するようなコメントは控えて下さい。
・ブログの運営を著しく妨害するようなコメントについては法的措置も検討しておりますのでご理解の上コメントをお願い致します。
コメントする
・NGワードはライブドア基準です。・スパム対策で「http://〜」はコメントできません。
・住所や電話番号等の個人情報は書込みしないでください。
・特定個人や特定団体を酷く誹謗・中傷するようなコメントは控えて下さい。
・ブログの運営を著しく妨害するようなコメントについては法的措置も検討しておりますのでご理解の上コメントをお願い致します。