【便利】意外と知らない『目玉焼き』を超絶キレイに作る4つのコツ! マンガみたいな目玉焼きが作れるぞおおおお

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意外と知らないキレイな目玉焼きを作るコツ 卵は常温に戻しておく - ライブドアニュース


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今回はキレイな目玉焼きを作るコツを、インナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。

●キレイな半熟目玉焼き作りのコツ

それではきれいな目玉焼きを作るコツを4つご紹介しましょう!

目玉焼き マンガ きれい コツに関連した画像-03

【1】卵は常温に戻しておく
冷蔵庫から出してすぐの冷たい卵を温めたフライパンに落とすと、せっかく温めたフライパンの温度が下がってしまいます。必ず調理前に常温に戻しておくことで、はじめから高温で火を入れることができます。

【2】低い位置からフライパンに卵をそっと落とす
高い位置から卵を落とすと、うっかり黄身がつぶれてしまうことも。必ず低い位置から、優しく卵を割り入れましょう。

【3】弱火でじっくり焦らずに火を入れる
強火で火を入れると白身部分にぼこぼこと気泡ができてしまいます。滑らかでキレイな目玉焼きを作るには弱火でじっくりが鉄則です!

【4】フライパンの蓋はせずに弱火で7分!
加熱中にフライパンの蓋をすると気泡ができたり、蓋から水滴が落ちてボコボコした仕上がりに。また、黄身に火が通りすぎてしまいがち。蓋はせずに弱火で7分加熱するのがおススメです。

この4つがキレイな目玉焼きを作るポイント。これさえ守れば失敗せずツルンとキレイな目玉焼きが完成します!

●目玉焼きの簡単アレンジレシピ
【巣ごもり目玉焼き】
目玉焼き マンガ きれい コツに関連した画像-04

・輪切りタマネギの真ん中を抜いて卵を入れて焼けば、甘くて丸い目玉焼きに!
・輪切りピーマンに卵を入れて焼けば、お弁当にもピッタリの可愛らしい花形に!
・刻んだ残り野菜やベーコンで卵を囲んで焼けば、色鮮やかで&栄養満点のごちそうに!

残り野菜やベーコンで卵を囲んで焼けば、手軽に栄養バランスのより高いひと品に。ラタトゥイユの残りに卵を入れて焼いてもおいしいですよ!

以下、全文を読む


オレ的には汚い形の目玉焼きも嫌いじゃないけど
食品サンプル並にめっちゃキレイだなー
ラピュタパンみたいにして食いたい
やる夫 PC じゅるり よだれ 歓喜


個人的には目玉焼きには蓋がないと落ち着かない派だけど
試してみようかな
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    ���Υ������ȤϺ��������ޤ�����
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    ���Υ������ȤϺ��������ޤ�����
  • 4  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    だれもが知ってる
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    ���Υ������ȤϺ��������ޤ�����
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    ���Υ������ȤϺ��������ޤ�����
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    ���Υ������ȤϺ��������ޤ�����
  • 8  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    おれ両面焼き派
  • 9  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    卵とベーコンでここまで不味そうな写真作れるのが草
  • 10  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    蓋無しだと黄身が生になるんじゃ
  • 11  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    目玉焼きに7分とかそんな時間ねーから!
  • 12  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    少し水入れてふたして蒸して終了
    お手軽
  • 13  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    はぁシータちゃんかわいい・・
  • 14  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>13
    は?俺のシータちゃんを変な目で見るなよ
  • 15  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    アレンジレシピそれほどキレイに見えないのだが
  • 16  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    小さくて深めの皿に卵を割る
    白身が固まる程度レンジにかける
    それをフライパンで焼くとファミレスで出てくるような目玉焼きになる
  • 17  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    おべんとパン
  • 18  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>14
    うっ・・・・・・!



    ・・・・・・・・・・・・・・ふぅ
  • 19  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    水いれて蒸焼派 黄身がこぼれないくらいが食べやすい
  • 20  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    朝にそれだけゆったりした時間があるなら目玉焼き以外のもの作るわw
  • 21  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    半熟嫌いだからきちんと完熟に仕上げるコツが知りたい
  • 22  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>12
    これが基本だと思ってたけどね。
    朝の7分って、でかいからなぁ
  • 23  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>21
    強火で水入れて蓋をする
  • 24  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    蒸さないと黄身が固まらん
  • 25  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    弱火蓋なしだと7分でも出来ないんだよなぁ…
  • 26  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    こういうの知らない人ってどうやって生きてるんだ
  • 27  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    油多めにして裏カリカリが好きです
  • 28  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    昔からある美味く作る方法を、コピペ若しくはツギハギしただけの情報を何故に今更?
    皆知ってて目玉焼き一つにそんな時間かけたくないから、手っ取り早く作ってんだろ
  • 29  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    卵かけご飯に半熟卵焼きを乗せる俺
  • 30  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    蓋するしないは料理で変えてるな、
    目玉焼き単体なら蓋するしガパオライス見たいのは蓋しないし
  • 31  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>12
    それだと思う。
    火の通った半熟好きはこれだわ。
    片面焼きでじっくり火を通すと乾燥しすぎる。
    でも高温で泡立ってちょっと焦げ臭い鉄板焼きハンバーグについてきそうな目玉焼きも好きやで。
  • 32  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    レンジでチンが手っ取り早い
  • 33  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    朝は時間無いから溶き卵で適当かき混ぜてスクランブルエッグやわ
  • 34  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    そんなに時間をかけるならもっと良いもん作るわw
    ウチの目玉焼きは中火で水入れてフタだな
  • 35  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>32
    ボンバーマンかよ
  • 36  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    何このブログ
  • 37  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    やはり半熟目玉焼きは、表面がほんの少し固まっている方が好み。手順の(1)〜(2)は共通しているけど、(2)の前段階として、フライパンを十分加熱して一旦濡れ布巾の上に載せて粗熱を取る。その後でバターを一欠片投入して、焦がさない様に加熱する。バターが溶けきったら(2)の要領で卵を入れる。その後、大匙1杯程度のお湯を卵の周囲に流し込み、蓋をして一気に強火。直ぐに火を止めて暫く蒸して出来上がり。卵の固さは経験的に習得出来る(筈)。
  • 38  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    ※35
    黄身に穴開ければ爆発しない
  • 39  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    普通にフタして1,2分程度でこんな目玉焼き出来るんだけど
    まあ、黄身の周りはうっすら桃色になるけどな
  • 40  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    出来立ての目玉焼きをご飯の上に乗っけて、醤油とかつお節を振りかけてグジャグジャにして食べるとメッチャ美味い
  • 41  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>38
    いうても
    そうとう大穴開けないと細かく爆ぜるよな
  • 42  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    柔らかくて食べづらい
  • 43  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    蓋の有り無しは好みの問題だからベストというわけじゃない

    完璧にコントロールしたければ黄身と白身を最初から分離しておけばいい
  • 44  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    外国暮らしが長かったもんで
    両面焼きが主になってます
  • 45  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    7分は長いなぁ
  • 46  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    いや、これじゃ不味だろ
  • 47  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    でもフライパンて何気にわかりにくーい山型になってるから卵割るとどうしても君が端っこに行ってしまうんだよね
  • 48  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>43
    フタの有無は好みの問題というより所要時間の問題だな
    お前自分で焼いたことねーやろ
  • 49  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    米38
    たぶんネット上の知識

    米41
    たぶん理解がある
  • 50  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    卵をザルで濾して白身のサラサラなのを取り除いてから焼きなさい
  • 51  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    卵焼きが好きです

    目玉焼き?食ってる先から飽きるでアレ
  • 52  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    目玉焼きは黄身をトロットロの半焼けにして黄身に穴あけて醤油ちょっと垂らして白身と絡めてだな
  • 53  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    マジでうまそうやが・・・
  • 54  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    マジレスすっとこれ食感が悪い焼き方
  • 55  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    何年か前に、卵をゆっくり加熱すると健康によくない物質が発生するとかあったな
  • 56  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    こういうのを気にするのはインスタ蝿
  • 57  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    綺麗すぎる目玉焼きは逆に美味しく見えないんだよね
    多少気泡があって端の白身がパリパリになってるくらいの目玉焼きが良い
  • 58  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    黄身に膜貼ってないと許せない派だから蓋はするぜ
  • 59  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    蓋すれば余熱でイケる
  • 60  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    これは悪質な嘘松!
    卵は冷蔵庫から出した直後に大体フライパンの2メートル上から割って落とし
    低温では焼けないのでフライパンが真っ赤に赤熱した状態で蓋をして10秒くらい焼くといい。
  • 61  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    俺は中火でフライパンを熱して卵を落としてからごく弱火にして蓋をして蒸し焼きにしてるな
    黄身はトロトロで白身は端がカリッとしてるのが好き
  • 62  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    かーちゃんは偉大だった
  • 63  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    弱火であぶらずさっと火を入れる
    弱火で7分
    どっちだよ
  • 64  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    水をちょっと入れるというレシピ在った気がする。どういう効果かは忘れたけど
  • 65  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    ※64
    水を少し入れるのは蒸し焼きにして表面に早く熱をいれるためだぞ
    そのかわり蓋をしないと意味がない
  • 66  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    朝の時間ない時に、7分も焼いてられるかよ。蓋して焼くわ
  • 67  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    サニーサイドアップ…ターンオーバー…
  • 68  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    中華鍋でもうまく作れるらしい
  • 69  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    料理に自信ない人は参考になるだろうね
  • 70  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    アレンジレシピとやらが全く美味しくなさそうで急激に萎えさせられた・・・
  • 71  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    見た目だけ追い求めるならいいけど
    味は蓋した方がいいぞ
  • 72  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    目玉焼きの黄身いつつぶす?
  • 73  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    常温に戻した卵を半熟のまま食うのには抵抗がある
  • 74  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    食品サンプルみたいな目玉焼きなんてかえってまずそうだろ
  • 75  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    キレイだけどあまり美味しそうじゃない不思議
  • 76  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    さっさと焼け間抜け
    目玉焼きに7分って正気かよ
  • 77  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    シータって鼻があるのにかわいいのな
  • 78  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    作るのが下手で白身が広く流れて薄く伸びてしまていたけれど
    目玉焼きリングを使ってから手放せなくなってしまったな〜
  • 79  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    ドロドロの黄身嫌い
  • 80  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    綺麗だけどおいしいって感じはしないんだよなこれ
  • 81  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    【1】で常温戻し→はじめから高温で火を入れることができます。って書いてあって
    【3】で弱火でじっくりが鉄則です!って書いてあるのは矛盾じゃないの?
    高温かつ弱火って何℃なんだよ

  • 82  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    漫画のように黄色が綺麗になるのは古い卵の証拠
    表面の白身が落ちてしまってる
  • 83  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>76
    この間抜けは焼いてる間コンロの前にずっと突っ立ってそう
  • 84  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    ふたをした方が楽
    テフロンのプレート買ってきてオーブントースターで作ったらもっと楽
  • 85  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    スタジオズブリ
  • 86  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    ウチは逆に冷蔵庫から取り出して強火で蓋するわ〜。焦げないようにすぐ火を消して後は余熱で皿に乗せるまで蓋は取らないな。ここで言ってるのとほぼ逆だな。
  • 87  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    焦げて?パリパリになってるのが美味いんじゃ!!
  • 88  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    目玉焼きに7分も待てない。1分以内にしてくれ。
  • 89  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    7分もまてん水入れて蓋
  • 90  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    黄身がきっちり固まって、うっすら白い皮が出来るのが良いんじゃないか。
  • 91  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    最弱火で10分は必要だぞ
    昔から目玉焼きでググれば出て来る情報だ
  • 92  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    白身のデロデロが嫌だからひっくり返す派
    鼻水みたいじゃん
  • 93  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    弱火で蓋無しだと黄身の上の部分が生にならない?
    七分焼けばいけるのかね
    蓋した方がちゃんと火がとおってる感じするんだけど
    まぁTKGするくらいだから生でも気にしなけりゃいいだけだけど
  • 94  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    この方法では言うほど綺麗にできない
    黄身と白身を分離させておいて白身を軽く焼いて形成した後黄身を落とすほうが綺麗に仕上がる
  • 95  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>93
    黄身を完全に凝固させる派って絶滅してなかったんだ・・・
  • 96  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    白身のふちの茶色いカリカリが美味しいのに、これじゃできないやん

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