冷やすと甘くなる果物、あまり変わらない果物一覧が話題に!この夏、フルーツをさらに美味しく食べられるかも!

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冷やすと「甘くなる果物」と「甘くならない果物」 違いは甘み成分 - ライブドアニュース

果物 甘み 成分 ブドウ リンゴ ナシ キウイ モモ バナナに関連した画像-02

果物の中には冷やすと甘みが増すものとあまり変化がないものがあるという。

野菜ソムリエプロ吉田謹子さん
「果物の甘みは、主にショ糖、ブドウ糖、果糖などの糖分からなっています。果糖の甘みは、ブドウ糖と比べると約2倍ですし、ショ糖と比べても強いのです。果物が甘いのはこれらの糖分によりますが、果物によって糖分の組成が異なります。一口に果物の甘みといっても、果物の種類によって糖分の質や量、割合が異なるのです」

「果糖は、常温ではブドウ糖やショ糖よりも甘いですが、0℃まで冷やすとショ糖の約1.5倍の甘みが出てきますし、逆に温めるとショ糖程度まで甘みが下がります。つまり、果糖は温度を下げると甘みが増すので、果糖の多い果物は冷やすとより甘くなるのです。逆にショ糖の多い果物は冷やしても変化が少ないので、一般的に甘みはあまり変わりません

冷やすと甘くなる果物:ブドウ、リンゴ、ナシ、キウイ
冷やしても変わらない果物:モモ、バナナ、カキ

以下、全文を読む


<ネットでの反応>

バナナと桃は大好きなフルーツなんだけど甘くはならないのね

冷えたナシが美味い理由はそういうことか...

冷やすどころか冷凍までしている蜜柑はどうなのだろうかと思って調べてみたら、果糖とショ糖がほぼ同じくらいの量な上に、そこまで多くはないみたい 冷やすとより甘くなる果物を冷凍するとどうなるのかな?

ももちゃんはそのままで十分に魅力を発揮できているんだね…

どの果物も夏にキンキンに冷やしたやつ食べるとうまいけどな




結論
結局果物は冷やせば美味い

7



見てたらめちゃくちゃフルーツ食べたくなってきた
くぅ〜、しっかり冷えたフルーツポンチとか久しぶりに食べてえ〜!!
19-1


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この記事へのコメント

  • 1  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    (´・ω・`)ワイのおしっこも甘いぞ、飲むかお前ら?
  • 2  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    梨のもぎたて食べ放題の罠
    真夏の温い梨のまずさ
  • 3  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    また1げっとっと
  • 4  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    豪鬼「ミカン、冷凍ミカン、頬張ればわかる」
  • 5  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    でもバナナは氷と一緒にミキサー入れてジュースにするとうまいから
  • 6  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    キンキンに冷やすと今度は舌が甘さを感じ難くなるんだよ
  • 7  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    バナナは逆に冷やすと不味くなるよな?
  • 8  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    冷やすデメリットがないならとりあえず冷やしとけばいいか
    冷やしすぎがアカン果物あった気がするけど忘れた
    あと、※1はご自愛下さい
  • 9  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    バナナは冷凍するとポリフェノールが増える
    ということは甘さは減る
    どっちを取るか?
  • 10  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    いちいちめんどくさい全部冷やす!夏は腐りやすいし。
  • 11  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    ばななももももひやしたらおいしい
  • 12  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    冷えてる方が好き
    生温いのはあんまりな
  • 13  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    おまえらまーたヒカル君に負けたんか
  • 14  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    甘くなるならない関係なく結局食う前には冷すのだろ?
  • 15  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    バナナは冷蔵庫に入れると悪くなるような
  • 16  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    夏は冷やした梨がマジうめぇんだ
  • 17  名前: リチャードソンジリス 返信する
    プレーリードッグ可愛スギィ(≧Д≦)
  • 18  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    甘くなるから冷やすんじゃなくて冷たくしたいから冷やすんじゃボケ
  • 19  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    でもバナナ冷やした方が美味しいから冷やす
  • 20  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    柴咲コウ&中韓人(シュババババババッ!
  • 21  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    ソーセージも冷やすと美味い
  • 22  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>17
    プレーリードック「すもももももももものうち」
    リチャードソンジリス「は?」
    プレーリードック「酷スギィ(≧ Д ≦)
  • 23  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    フルーツとか高くて買えないわ(´;ω;`)
  • 24  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    スイカなんて最高だよな!冷やすと美味いんだべよ
  • 25  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    常温保存するものとしないものって感じだな、やっぱり昔の知恵ってすげーな
  • 26  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    日本はフルーツが高過ぎるんだよな
    海外だともっと気軽に普段の食事にフルーツ食えるのにな
  • 27  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    みかんは焼いてもうまいな
  • 28  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    管理人はフルーツポンチじゃなくてチソポでも食ってろ
  • 29  名前: マッスルウィザード 返信する
    >>1
    フェミニストを代表して謝罪します。
    本当に申し訳ありません。
    マッスルウィザードさんの人格と尊厳を汚い言葉で踏みにじってしまいました本当に恥ずかしいです。
    私たち日本の一般国民も怒っています。
    でもマッスルウィザードさんには知って欲しいです。
    若い世代もとりわけ女性はマッスルウィザードさんが本当に大好きです。
    魔法使いと黒猫のウィズを遊び、マッスルウィザードさんと交際する事を夢見る女性も多いです。
    私たちはこれからもマッスルウィザードさんのそばに寄り添います。
  • 30  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    モモは変わらなかったのか
  • 31  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    缶詰め冷凍してシャーベットにして食うとクソ美味い
  • 32  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>27
    焼いたらウンコみたいになってバックドロップくらうぞ
  • 33  名前: リチャードソンジリス 返信する
    >>22
    意味不明スギィ(≧Д≦)
  • 34  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>17
    冷やしても温めても不味いプレーリードッグ
  • 35  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    果糖は冷やすと全部甘くなると昭和時代に習ったのにw
  • 36  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>29
    知恵遅れが作成したニュース記事

    すぐ分かる程にゴミ記事だね
  • 37  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    リンゴ、ナシ、キウイは冷蔵庫入れてなかったけど入れた方がよかったのか
  • 38  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    桃は甘くならずとも冷やしたほうが圧倒的に美味しい
  • 39  名前: リチャードソンジリス 返信する
    >>34
    意味不明スギィ(≧Д≦)
  • 40  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    桃はともかくバナナと柿はあれ以上甘くなると逆に喰うのが苦痛になる
  • 41  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    >>4
    バルログ「ヒョ〜〜〜〜〜」
  • 42  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    モモは冷やすと美味い
  • 43  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    バナナは何となくわかるな
    桃は意外だった
  • 44  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    「飲むんだ」
  • 45  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    桃、バナナ、柿は常温の方が甘味が増す感じがする
  • 46  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    キンッキンに冷えてやがるヨォ
  • 47  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    桃とバナナは冷やすとむしろ甘みが減る
  • 48  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    桃を冷やすはないよな
  • 49  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    バナナはむしろ冷やすと不味いまである
  • 50  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    ウンコも冷やすと苦味が増す
  • 51  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    冷たいものに対して舌は鈍くなるから
    どんなものも冷やすとだいたい甘さが少なく感じる
  • 52  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    酢イカ
  • 53  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    でもバナナ凍らせると美味いよな
    あずきバーみたいに硬くなるけど
  • 54  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    バナナは凍らせるのがベターだろ
  • 55  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    水分の多いものは冷やせばいいって言うね。
  • 56  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    半日で腐敗するから食べ物は全て冷蔵庫、すぐ食わないなら冷凍庫に普通は入れるよね?
  • 57  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    暖かいところのフルーツを冷蔵庫にぶち込んでるやつは頭悪い
  • 58  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    バナナは冷やすどころかリビングに放置してシュガースポット(黒点)が出てから食べる
  • 59  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    昔は甘くて冷たい人間だと言われてたのに
    今じゃすっかり温くて苦い大人になってしまった
  • 60  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    冷凍みかん
  • 61  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    果糖は脂肪肝、高脂血症のもと
    食べ過ぎ注意
  • 62  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    冷凍みかんはどうなんだよ?
    それからバナナは甘くならんかもしれんが釘が打てるくらいカチカチになるからそれでいいんだお!
  • 63  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    果糖は他の炭水化物よりもダイレクトに吸収されて
    油脂類よりはるかに体脂肪に変わりやすい
  • 64  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    みかんは温めると甘くなる方。
    冷やすと酸味が強くなるのだけど、冷たさの刺激と甘酸っぱさの刺激がいい具合になるのだと思う。
  • 65  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    冷凍した柿の皮だけ溶かしてを剥いたところに、日本酒をスプーン1杯ぐらいかけて食べるとすごくうまい。
  • 66  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    冷やして飲む炭酸飲料とかに、果糖ブドウ糖液糖がよく入っとるのはそういうことやねんな。
  • 67  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    バッテリーのユーザークレームで「甘い匂いがするから、液漏れに違いない。不良品だから新品に交換しろ」って言われたけど電解液の臭いと全く違うんで付着物を成分分析に掛けたら「果糖」のスペクトルがビンビンに立ってたのを思い出したわ。
  • 68  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    ぬるい桃は好きじゃないな
  • 69  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    おじさんのバナナはあったか〜い
  • 70  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    そもそも冷たいと甘みを感じにくいんじゃなかった?
  • 71  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    これ数日前にあさイチでやってたけど
    一番はスイカだったよ
  • 72  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    どのみち冷蔵庫にいれるじゃ〜ん

    冷えたスイカめっちゃうめええええええええええええええ
  • 73  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    わかる 冷やした梨はラ・フランスも超おいしい
  • 74  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    果糖って、冷やすと分子構造が変化して甘くなるんだったか
  • 75  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    冷やすと甘みを感じる舌がマヒするのでは
    ジュースとかぬるくなると激あまに感じるし
  • 76  名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 返信する
    冷えた梨うまいもんなあ

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