今が旬のサバ ブラックライトあてると『アニサキス200匹以上』 刺身、しめサバも…全国的に「食中毒」増加傾向「胃の中をかみちぎられたような激痛」 専門家に予防法を聞いた
<記事によると>
衝撃の動画がSNSに公開され、話題になっています。
それは、サバの内臓の表面などに寄生した200匹以上の「アニサキス」。撮影したのは宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野の教員らで、「アニサキス」について正しい知識を身につけてほしいと投稿しました。
アニサキスによる食中毒の原因となりやすいのはサバやアジ、サンマなどの刺し身です。
田中助教によりますと、多いものでは500匹以上のアニサキスの幼虫が寄生しているサバもあり、ほとんどが内臓にいますが、時間が経つと身(筋肉)に移動してくるものもあるといいます。
宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野・田中美緒助教
「丸ごと1匹、内臓を処理していない状態からさばく場合は、新鮮なうちに可能な限り速やかに内臓を除去してください。時間が経つと内臓から筋肉に移るからです。
「アニサキスは60℃で1分以上の加熱(70℃以上であれば瞬時)か、-20℃で24時間以上の冷凍で死滅します。家庭用の冷凍庫なら-18℃くらいですから48時間以上かかります」
「刺身など加熱していない調理法のときは、調理中や食べる前によく視て確認してください。アニサキスライト専用のブラックライトがあれば役に立つかもしれません」
以下、全文を読む
▼少々、ショッキングな画像ですので気になる方はこちらからご覧ください(;´・ω・)
・画像1
・画像2
<この記事への反応>
煮るなり焼くなりすれば問題ない
よく焼く。
これしかないだろ
生はヤバすぎる
一生食わねえ
鮮魚扱うスーパーや飲食関係はアニキサスライトとやらで調べるの必須にしろや
それだけで被害なくなるだろ
冷凍するか火を通せば大丈夫とかいうけど
虫も同時に食べてるよな?
魚は食わないが正解
釣ったらすぐ首を折って血抜きする
そしたらすぐに内蔵を抜く
しっかりクーラーボックスで冷やしこんで持ち帰る
捌く時に注意深く目視する
噛んで噛んで噛み潰すほど咀嚼する
このたった5ステップでなかなか食べる機会のない
鯖の刺身を堪能できる
無理して刺し身とか酢締めとか食わんでいい
煮るか揚げるかしとけばオッケー
こ、これは食べる気が失せてしまうお…
で、でもしっかり注意して調理すれば大丈夫みたいだお
サバの場合、やっぱ塩焼きとか火入れること多いから刺身の時は要注意ですな
てか回転寿司とかは大丈夫なのかな?
いなば食品 いなば ひと口さば水煮 115g×24個 カン 発売日: メーカー:いなば食品 価格:2700 カテゴリ:Grocery セールスランク:802 Amazon.co.jp で詳細を見る |
PlayStation 5 (CFI-2000A01) + ファイナルファンタジーVII リメイク インターグレード (新価格版) セット 発売日: メーカー:ソニー・インタラクティブエンタテインメント 価格:66980 カテゴリ:ビデオゲーム セールスランク:4 Amazon.co.jp で詳細を見る |
PlayStation 5 デジタル・エディション(CFI-2000B01) 発売日:2023-11-10 メーカー:ソニー・インタラクティブエンタテインメント 価格:59980 カテゴリ:ビデオゲーム セールスランク:24 Amazon.co.jp で詳細を見る |
[ 食べ物・飲み物の記事一覧 ]
今週の人気記事
その他おすすめサイト
この記事へのコメント
-
- 1 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:25 返信する
- こんな気色悪い魚を食べるくらいなら、やけに膨らんだドングリを食ったほうがマシ
-
- 2 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:27 返信する
- アニサキスなんて魚好きな身内20人ぐらい誰もなったことねえぞ。そのぐらいの確率よ。
-
- 3 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:27 返信する
- なあにかえって免疫がつく
-
- 4 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:31 返信する
- なにを今更
-
- 5 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:31 返信する
- 内臓なんか食わないんだから別に良いだろ
-
- 6 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:32 返信する
- 同じネタまた上げて、健忘症かよ
-
- 7 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:34 返信する
-
画像だされてからぎゃあぎゃあと(笑)
もう食ってるってお前ら
-
- 8 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:37 返信する
- 定食屋で食べるサバの塩焼きは、なんであんなに美味いのかね
-
- 9 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:37 返信する
- 新鮮なアニサキスを熱湯にサッと通してポン酢で啜って食うと美味いのなんの
-
- 10 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:38 返信する
- 鯖の塩焼き食べると大体糸みたいなのが出てくる
-
- 11 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:39 返信する
-
> 鮮魚扱うスーパーや飲食関係はアニキサスライトとやらで調べるの必須にしろや
それだけで被害なくなるだろ
こいつ最高にアホ
-
- 12 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:39 返信する
- 鯖の刺身なんて漁港近いところ以外で食えるところあまり無いしな
-
- 13 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:40 返信する
- 最近はアニサキス被害が報道されなくなったね
-
- 14 名前: う 2023年11月25日 07:46 返信する
-
いいか、よく聞けよ。
イカはわかりにくい。身に居る。白い身に白い体で潜っている。
-
- 15 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:47 返信する
-
>>13
圧力
-
- 16 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:48 返信する
-
>>2
回転寿司屋とかは内蔵抜いた後に急冷して、その状態で48時間以上凍らせたのを使うからな。
サバを生で寿司に使う奴は余程のバカか、寿司の基本を知らん朝鮮寿司屋ぐらいだよ。
-
- 17 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:53 返信する
-
>>14
冷凍した時点で死にますが?
-
- 18 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 07:54 返信する
- 気にしてたら豚肉も食えないよ?
-
- 19 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:05 返信する
-
>>1
内臓ならいっぱいいるの普通
-
- 20 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:05 返信する
- たまにこういう大量に寄生されてる個体があるってだけのことだよ。
-
- 21 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:13 返信する
- 確かに焼き鯖食べてる時、高確率で白い糸出てくるよな
-
- 22 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:13 返信する
-
めんどくせえやつらだな
いっそのことヴィーガンにでもなっちまえよ
-
- 23 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:21 返信する
-
焼けば問題無いし回転寿司のしめ鯖・生鯖は元が業務用冷凍庫で冷凍されてるから逆に安全だろ。
サーモンと同じ理屈だな。
-
- 24 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:23 返信する
- 天然で育ってるんだから当たり前
-
- 25 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:27 返信する
- ぶりはもっと気持ち悪いぞ
-
- 26 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:30 返信する
-
アニサキスアレルギーとかあるんだよな
怖くて泣いちゃう
-
- 27 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:38 返信する
-
なんでこんなに魚によって違うのか不思議
同じ海にいたら接種する機会はあんまり変わらん気もするけど
-
- 28 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:40 返信する
-
アニサキスが海で大量に増えている原因としてクジラの過剰保護が理由らしい
アニサキスの最終宿主はクジラで、クジラが食べられることも無く世界中の海で糞をする、その糞の中には大量のアニサキスの卵が入っていてクジラの糞をエサとするプランクトン、小魚→中型の魚→大型の魚と世界中に広がる原因となる
だからクジラの過剰保護はやめて食べるべきなのに欧州がうるさく調査目的でないと捕鯨できなくなってしまった
海の魚が減っているのもクジラが増え過ぎて大量に餌を食べる為だとも言われている
-
- 29 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:43 返信する
- 内臓を捨てればいい。
-
- 30 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:44 返信する
-
冷蔵技術が向上したとはいえやはり食味の変化は避けられない
生の魚を安全に食べたい一心で電気ショックでアニサキスを除去する機械作った人がこないだテレビで出てたな
-
- 31 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:51 返信する
-
鯖の塩焼きもうまいけど
脂が乗ってる生サバの寿司もうまいんだよな
-
- 32 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 08:59 返信する
- ブラックライトで綺麗ダナー
-
- 33 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 09:03 返信する
-
小麦粉はダニだらけだよ?
-
- 34 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 09:03 返信する
-
>>1
釣って即内臓抜かないからここまで広がる。
普通内臓にいて、死後に身に移るから。
-
- 35 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 09:46 返信する
- 俺的寄生虫博物館速報
-
- 36 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 09:50 返信する
-
鮮魚のうちでも環境によっては筋肉にも寄生している
鮮魚を生で食うとかいう馬鹿な考えは捨ててちゃんと焼くなり煮るなりして美味しくいただけば問題ない
-
- 37 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 09:51 返信する
- 前にも同じネタあげてたよね
-
- 38 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 09:55 返信する
- 顔の皮膚内にダニ200万匹飼ってる人間がなんか言ってら
-
- 39 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 09:58 返信する
- これ、「電撃5秒で全滅!」とか機械が出たそうだけど、仮に死んでたって食いたくねぇw
-
- 40 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 10:03 返信する
- 養殖とかでもダメなん
-
- 41 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 10:08 返信する
-
しめ鯖とかなま系が原因だから、
普通に火を通しているものは平気だよ。
少なくとも体には、、、精神的には知らんがなw
きもちわる。
-
- 42 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 10:17 返信する
-
何の説明もしないでアホしか言わない>>11も最高にアホ
鮮魚を扱う際にまず冷凍してアニサキスを殺すから調べる意味がないと言えや
-
- 43 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 10:31 返信する
-
焼けばいいだけの話だろ?何故生で食べようとするのだ?
中華かよwwwwwあ、こっちは雑食種だが火通さないと食べれない種族だったなw
-
- 44 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 10:32 返信する
-
クジラもっと狩らんとまだまだ増えるでアニサキス
クジラ食おうぜ
-
- 45 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 10:55 返信する
- ついこの前も記事にしてたぞ
-
- 46 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 11:13 返信する
-
>>30
技術開発の話はもう少し前から聞いてたけど自動化が進んで処理速度が上がってるって話だったかな
映像だと切り身に対して電気打ってたけど技術が進んで大きな魚体や白子や魚卵なんかも寄生虫の心配無しになるとしたら頑張って開発してほしいわ
-
- 47 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 11:13 返信する
-
今まで平気だったんならきにするこたーねーよ。
気にするのは自分で釣ってきて処理するときだけ。
-
- 48 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 11:20 返信する
- アニサキスって結構固くて、良く噛んで食うとか意味ないって聞いたが
-
- 49 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 12:13 返信する
-
>>17
手軽な釣りの対象だよ。
もちろん、しっかりと凍らせればいいよ。
-
- 50 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 13:18 返信する
-
これだから魚は嫌いなんだよ
焼いたところで残骸はそこに居るんだし
焼いた虫食べるのと何ら変わらん
-
- 51 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 13:36 返信する
- サバってなんで寄生虫多いんやろ
-
- 52 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 13:55 返信する
-
鮮度が落ちると内臓から身に移動するから内臓にいる分には問題ないわ
どうせ捨てるし
寄生虫の居ない魚なんて居ないレベルで虫付いてんだから気になるならもう魚食わんほうが良いよ
-
- 53 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 14:21 返信する
-
>>19
>> 鮮魚扱うスーパーや飲食関係はアニキサスライトとやらで調べるの必須にしろや
それだけで被害なくなるだろ
知識がないのに言気強いの草
-
- 54 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 14:25 返信する
-
>>53
虫も同時に食べてるよなって凄い間抜けな発言て気づかないもんかね
何故魚以外なら食べていないと思えるのか
-
- 55 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 14:54 返信する
-
回転ずしのサーモンに大量に刺さってた時は、とても食えたもんじゃなかった
食べても問題ないかもしれんが気持ち悪いから流石に残した
-
- 56 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 14:57 返信する
-
>>55
ちなみになんちゃらフェアだかで、いつもと違う○○産サーモンとかだった
普段はしょっちゅうサーモン注文してたけど、その時だけ異常だった
-
- 57 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 15:01 返信する
-
>>33
基準値の許容範囲みてみると、海外は虫が多くてもok、日本国内は残留農薬が多くてもokって感じなのかな?
虫がつくってコトは安全な証拠みたいな??
-
- 58 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 15:13 返信する
-
普通の人が口にするのは養殖物でもともと寄生虫リスクがほぼないうえに
しめて即内蔵を取り除くので身のほうにアニサキスさんが移ることもない
とはいえ絶対はないのでアニサキスが怖い人は生で食うのはやめておいたほうがええわ
一番やべーのは天然物信仰が強いやつの生食よ
-
- 59 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 16:46 返信する
-
>>55
寿司のサーモンに大量に刺さってるって何だよ
筋と勘違いしてない?
流石に視認はっきり出来るほど大量だと厨房でも気付くでしょ
回転寿司のサーモンなんて大抵解凍だからいいけどさ
-
- 60 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 16:49 返信する
- クジラ アニサキス で画像検索したらアカンで
-
- 61 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 19:15 返信する
- 内臓抜いてない鯖だと言ってるのに刺身注意とか管理人はアレか?まあバイトだろうけど
-
- 62 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 19:17 返信する
-
>>59
身の中に埋まってるのよ
避けて食べるつもりで箸で引っ張ってもなかなか取り出せない
それが大量にある
-
- 63 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 19:18 返信する
-
>>59
アニちゃんは噛んだら噛みきれないくらい硬いモンネ。ほとんどの人がスジと勘違いしてる
-
- 64 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 19:21 返信する
-
>>59
スーパーのパックの血だまりに居るのはみたことあったけど、回転ずしで見たのはそれが最初で最後だった
たまたま良くない流通品だったのかも
-
- 65 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 19:24 返信する
-
とにかく警戒心が強いと、わりと見かけると思う
見間違いとかない
-
- 66 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月25日 19:49 返信する
- 回転寿司は長時間冷凍してるから大丈夫です。
-
- 67 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月26日 00:53 返信する
-
>>55
サーモンは養殖だからアニサキスなんてまず居ないんだがな
仕事で毎日のようにサーモン使ってるけど一度も見たこと無いぞ
-
- 68 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月26日 01:56 返信する
- アニサキスが気持ち悪すぎて魚断ちしてる。サバの味噌煮食べたい
-
- 69 名前: 名無しオレ的ゲーム速報さん 2023年11月26日 23:41 返信する
-
>>28
バカジャネーノ
海の魚は減っていないし東アジアを除くすべての海域で漁業の水揚げは増加している。要は東アジアだけ資源保護サイクルの構築に失敗したっていう話。鯨は関係ない
コメントする
・NGワードはライブドア基準です。・スパム対策で「http://〜」はコメントできません。
・住所や電話番号等の個人情報は書込みしないでください。
・特定個人や特定団体を酷く誹謗・中傷するようなコメントは控えて下さい。
・ブログの運営を著しく妨害するようなコメントについては法的措置も検討しておりますのでご理解の上コメントをお願い致します。
コメントする
・NGワードはライブドア基準です。・スパム対策で「http://〜」はコメントできません。
・住所や電話番号等の個人情報は書込みしないでください。
・特定個人や特定団体を酷く誹謗・中傷するようなコメントは控えて下さい。
・ブログの運営を著しく妨害するようなコメントについては法的措置も検討しておりますのでご理解の上コメントをお願い致します。